Домашняя кабачковая икра

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки - 2 кг
• Морковь - 2 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 1,5 ст.л.
• Майонез - 160 г
• Подсолнечное масло - 5 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Итак, чтобы приготовить вкусную кабачковую икру как в магазине, возьмите кабачки (можно брать и молодые, и старые кабачки - это не столь важно), морковь, лук, чеснок, томатную пасту, майонез, соль, подсолнечное масло, молотый перец. Кабачки помойте и нарежьте удобными продолговатыми кусочками (их мы будем тереть на терке), морковь и лук почистите.

2. Теперь запаситесь терпением - овощи (и кабачки, и лук, и морковь) нужно натереть на мелкой терке. Сок не отжимайте и не сливайте. Когда задание будет выполнено, переложите овощную смесь в кастрюльку мультиварки или в сотейник, если вы собираетесь готовить кабачковую икру на плите, а не в мультиварке. Влейте сюда подсолнечное масло и всыпьте соль.

   

3. Перемешайте овощную смесь и тушите в течение 1 часа 30 минут (программа "тушение").

   

4. После этого добавьте томатную пасту, майонез, чеснок (через пресс), молотый перец, перемешайте все хорошенько и закройте крышку прибора. Тушите икру еще 30 минут. Итого тушение займет 2 часа.

   

5. Вот так будет выглядеть готовая кабачковая икра как в магазине.

   

6. Если готовить икру вы будете не в мультиварке, то ее нужно будет часто помешивать. В мультиварке икра из кабачков получится более жидкой, чем на плите. Если вы хотите получить икру более густой консистенции, то клапан мультиварки во время тушения нужно будет снять, чтобы жидкость испарялась более интенсивно.

   

7. Приятного вам аппетита;)