Домашняя кабачковая икра с чесночным ароматом и пряными нотками аппетиная закуска для семейных и дружеских обедов. Попробуйте приготовить рецепт икры кабачковой с майонезом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Нежную и деликатную по вкусу кабачковую икру для разнообразия можно приправить острыми и пряными добавками. По традиционному рецепту чеснок входит в обязательный состав, но его присутствие запросто можно увеличить. Тогда чесночный аромат проявится еще более выразительно.
Любителям пикантных закусок советую бросить зиру (кумин) или другие пряно-душистые специи и стручок чили кабачковая икра с чесноком получит новые "оттенки" и насыщенность.
Чтобы заготовки благополучно хранились, всю тару (банки с крышками) не забываем предварительно проверить на целостность и простерилизовать в духовой печи или на паровой бане.
Рецепт рассчитан на 500 мл готового продукта.
Итак, для приготовления кабачковой икры с чесноком в домашних условиях возьмите продукты по списку.
Прогреваем казан, вливаем постное рафинированное масло первыми 3-4 минуты обжариваем нашинкованный репчатый лук и чеснок. Зубки бросаю целыми, не разрезая. Для насыщенного чесночного аромата добавляем одну-две головки.
Потом бросаем чили по вкусу и морковь, обжариваем еще 2-3 минуты. Для очень острой икры семена чили не удаляют.
К пассеровке кладем кубиками нарезанные кабачки. Перемешиваем, пропитываем маслом пару минут.
Теперь в казан опускаем приправу: томатную пасту, пряный кумин/зиру, соль, сахар, перец по желанию, лавровый лист. Все пропорции индивидуальны, пробуйте по ходу тушения. Перемешиваем, вливаем немного кипятка (можно и потом подливать - при скором выпаривании влаги). Тушим около 40-60 минут.
Выбрасываем лавровый лист, мягкие овощи пюрируем.
Кипятим икру, вливаем столовый уксус, мешаем. Снимаем с огня.
Далее икру из кабачков с морковью и чесноком перекладываем в стерильную тару, герметично закрываем и укутываем тканью, которая долго держит тепло. Медленно остужаем, потом переносим в прохладное помещение. Кабачковая икра с чесноком на зиму готова.
Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру с майонезом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Икра овощная
Икра овощная
Икра овощная
Комментарии к рецепту
Ulomom2001, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я кабачковую икру с чесноком не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Я уже сделала кабачковую икру с чесноком.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Спасибо, ulomom2001 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Для разнообразия часто готовлю retseptyreceptov.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/domashnyaya-kabachkovaya-ikra, получается вкусно и быстро.
Обалденный рецептик кабачковой икры с чесноком. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
АААААА как вкусно глядя на кабачковую икру с чесноком слюнки потекли ручьем!!:D
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать кабачковую икру с чесноком на её день рождения:)))
ulomom2001, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Спасибо за рецепт!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Шикарный рецепт кабачковой икры с чесноком!
Приготовила мужу на день варенья!
Ulomom2001, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт кабачковой икры с чесноком.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Спасибо ulomom2001, ты меня спасла!!!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Какой замечательный рецепт кабачковой икры с чесноком - яркий, красочный и аппетитный!
Рецепт отличный!
делаю кабачковую икру с чесноком регулярно.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.