Кабачковая икра с чесноком

Рецепт кабачковой икры с чесноком

Фотография готового блюда кабачковой икры с чесноком

  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 10 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 44 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Домашняя кабачковая икра с чесночным ароматом и пряными нотками аппетиная закуска для семейных и дружеских обедов. Попробуйте приготовить рецепт икры кабачковой с майонезом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим кабачковую икру с чесноком

Ингредиенты на восемь порций

  • Кабачки - 2 шт.
  • Чеснок - 1-2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чили - 1 шт.
  • Растительное масло - 30-50 мл
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Столовый уксус 9 % - 2 ст.л.
  • Сахар, соль, кумин, перец, лавровый лист - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Нежную и деликатную по вкусу кабачковую икру для разнообразия можно приправить острыми и пряными добавками. По традиционному рецепту чеснок входит в обязательный состав, но его присутствие запросто можно увеличить. Тогда чесночный аромат проявится еще более выразительно.

  2. Любителям пикантных закусок советую бросить зиру (кумин) или другие пряно-душистые специи и стручок чили кабачковая икра с чесноком получит новые "оттенки" и насыщенность.

  3. Чтобы заготовки благополучно хранились, всю тару (банки с крышками) не забываем предварительно проверить на целостность и простерилизовать в духовой печи или на паровой бане.

  4. Рецепт рассчитан на 500 мл готового продукта.

  5. Итак, для приготовления кабачковой икры с чесноком в домашних условиях возьмите продукты по списку.

  6. Прогреваем казан, вливаем постное рафинированное масло первыми 3-4 минуты обжариваем нашинкованный репчатый лук и чеснок. Зубки бросаю целыми, не разрезая. Для насыщенного чесночного аромата добавляем одну-две головки.

    кабачковая икра с чесноком
  7. Потом бросаем чили по вкусу и морковь, обжариваем еще 2-3 минуты. Для очень острой икры семена чили не удаляют.

    кабачковая икра с чесноком
  8. К пассеровке кладем кубиками нарезанные кабачки. Перемешиваем, пропитываем маслом пару минут.

    кабачковая икра с чесноком
  9. Теперь в казан опускаем приправу: томатную пасту, пряный кумин/зиру, соль, сахар, перец по желанию, лавровый лист. Все пропорции индивидуальны, пробуйте по ходу тушения. Перемешиваем, вливаем немного кипятка (можно и потом подливать - при скором выпаривании влаги). Тушим около 40-60 минут.

    кабачковая икра с чесноком
  10. Выбрасываем лавровый лист, мягкие овощи пюрируем.

    кабачковая икра с чесноком
  11. Кипятим икру, вливаем столовый уксус, мешаем. Снимаем с огня.

    кабачковая икра с чесноком
  12. Далее икру из кабачков с морковью и чесноком перекладываем в стерильную тару, герметично закрываем и укутываем тканью, которая долго держит тепло. Медленно остужаем, потом переносим в прохладное помещение. Кабачковая икра с чесноком на зиму готова.

    кабачковая икра с чесноком
  13. Приятного аппетита!

    кабачковая икра с чесноком

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала кабачковую икру с майонезом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
sorastu
sorastu

Ulomom2001, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Лана Долонина
Лана Долонина

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я кабачковую икру с чесноком не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

ostrenkova_88
ostrenkova_88

Я уже сделала кабачковую икру с чесноком.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Алена Семовских
Алена Семовских

Спасибо, ulomom2001 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

yelizbaryan_96
yelizbaryan_96

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Никерова Кира
Никерова Кира

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

Олеся Аскерова
Олеся Аскерова

Для разнообразия часто готовлю retseptyreceptov.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/domashnyaya-kabachkovaya-ikra, получается вкусно и быстро.

andende
andende

Обалденный рецептик кабачковой икры с чесноком. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

anutot2004
anutot2004

АААААА как вкусно глядя на кабачковую икру с чесноком слюнки потекли ручьем!!:D

ulilen
ulilen

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать кабачковую икру с чесноком на её день рождения:)))
ulomom2001, огромное спасибо за ваши рецепты!!

zhenya80
zhenya80

Спасибо за рецепт!

katerina
katerina

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Анна Марчук
Анна Марчук

Шикарный рецепт кабачковой икры с чесноком!
Приготовила мужу на день варенья!

melnik_91
melnik_91

Ulomom2001, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт кабачковой икры с чесноком.
Сделали с мамой вечером, объедение!

cicete
cicete

Спасибо ulomom2001, ты меня спасла!!!

gicinseet
gicinseet

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

Олеся Катрук
Олеся Катрук

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Канзафарова Вера
Канзафарова Вера

Какой замечательный рецепт кабачковой икры с чесноком - яркий, красочный и аппетитный!

valya92
valya92

Рецепт отличный!
делаю кабачковую икру с чесноком регулярно.

rorow
rorow

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

zoya85
zoya85

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Похожие рецепты