Домашний паштет

Ингредиенты на шесть порций

• печень куриная 500 г
• масло сливочное 200 г
• лук (репчатый) 1 шт.
• сливки молочные (жирные) 100 мл
• тимьян (сушеный) 1 ч.л.
• мускатный орех 1 щепотка
• соль 2/3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Масло сливочное комнатной температуры.

2. На разогретой сковороде обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и тимьян.

   

3. Печень нарезать (убрать перегородку), обжарить на сливочном масле, на 4 минуте обжарки добавить соль и мускатный орех, всего жарить 7-8 минут, затем накрыть крышкой и убрать с огня - печень дойдет до готовности.

   

4. На сковороде, где жарили лук, добавить 100 мл воды (в идеале белое сладкое вино) и выпарить на среднем огне примерно до четверти от первоначального объема.

   

5. Вылить выпаренную воду (вино) к печени, добавить сливки, лук с тимьяном, 75 г сливочного масла и взбить блендером до однородности. Разложить по формам. Растопить оставшееся масло и залить паштет. Убрать в холодильник на 1 час.

   

6. Приятного аппетита!