Мясной рулет с капустой и яйцом

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо — 600-700 г (говядина+свинина)
• Яйцо — 3-4 шт. (1 в фарш, 2-3 сварить для начинки)
• Капуста свежая — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 4 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Специи для фарша — 1 ч.л. (или ваши любимые)
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 3 Щепотки

Шаги приготовления

1. Для рулета берем говядину и свинину в равных долях. Нарезаем мясо небольшими кусочками, добавляем к нему сметану, 3/4 чайных ложки соли, пару щепоток перца и специи для фарша.

2. Перемешиваем и ставим в холодильник не меньше чем на 2 часа.

   

3. Мясо промариновалось, пропустим его через мясорубку. Готовый фарш тщательно отобъем.

   

4. Очистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками.

   

5. Обжариваем лук и морковь на растительном масле на сковороде минут 8, затем добавим нашинкованную капусту, соль и перец, обжариваем минут 10. Не забываем перемешивать!

   

6. Вареные яйца очищаем и натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками. Добавляем яйца в остывшую капусту, перемешиваем.

   

7. Фарш делим на две части. Застилаем стол пищевой пленкой, на которую затем выкладываем часть фарша, формируем прямоугольный пласт. Выкладываем на него половину начинки.

   

8. И при помощи пленки сворачиваем рулет, аккуратно заделывая швы и края. Точно также поступаем и с оставшимися фаршем и начинкой.

   

9. Противень слегка смажем растительным маслом (можно также подстелить бумагу для выпечки), выложим на него рулеты. Смазываем верх каждого майонезом, можно посыпать специями.

   

10. Запекаем рулеты в разогретой до 200 градусов духовке минут 35, затем накрываем фольгой и готовим еще минут 10-12.