Мясной рулет с брокколи и сыром

Ингредиенты на шесть порций

Для фарша

• свиной фарш 800 г
• чеснок 2 зубчик
• зернистая горчица 1 ст.л.
• панировочные сухари 2 ст.л.
• яйца 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Начинка

• брокколи (замороженную разморозить) 150 г
• твердый сыр типа "российского" 70 г
• панировочные сухари 2 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• средняя луковица (или 2 поменьше) 1 шт.
• соль по вкусу

Шаги приготовления

2. Все ингредиенты для фарша кладем в миску (чеснок мелко рубим или трем на терке). Солим.

3. 

4. Перемешиваем.

5. Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Вынимаем, обдаем холодной водой.

6. 

7. Лук обжариваем до слегка золотистого цвета на среднем огне на растительном масле, около 5 минут.

8. 

9. Сыр трем на крупной терке.

10. 

11. Мелко рубим брокколи и кладем в миску. Добавляем обжаренный лук, натертый чеснок, сухари и соль по вкусу. Перемешиваем.

    

12. Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.

13. 

14. Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.

15. 

16. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде.

17. Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.

    

18. Приятного аппетита!