Мясной рулет с начинкой из брокколи

Ингредиенты на семь порций

Для фарша:

• Свиной фарш - 800 г
• Горчица "Французская" - 20 г
• Панировочные сухари - 25 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Начинка:

• Брокколи - 150 г
• Сыр (твердых сортов) - 70 г
• Репчатый лук - 150 г
• Панировочные сухари - 20 г
• Чеснок (средний)- 1 зубчик
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Предлагаю вашему вниманию рецепт мясного рулета с начинкой из брокколи. Такой рулет можно приготовить не только на каждый день, но и подать на праздничный стол.

2. Готовый рулет можно подать как самостоятельное блюдо, а если нарезать потоньше, то в качестве холодной закуски.

3. Рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Поэтому давайте уже приступим к приготовлению.

4. В чашку с фаршем добавляю горчицу, яйцо, сухари, чеснок (через мелкую терку), соль и перец по вкусу. Размешиваю и отставляю в сторону.

5. Займемся начинкой. Составляющие начинки - перед вами. Брокколи у меня - замороженная, я ее предварительно разморозила. Бланширую брокколи в кипящей воде, которую нужно подсолить, около 4 минут. Вынимаю и опускаю в холодную (ледяную) воду. Затем выкладываю на бумажное полотенце.

   

6. Лук мелко нарезаю и жарю на небольшом огне до золотистого цвета.

   

7. Брокколи нарезаю мелко, добавляю лук, сухари, чеснок, соль и сыр (натертый на крупной терке), перемешиваю.

   

8. Фольгу сворачиваю вдвое, выкладываю фарш в форме прямоугольника.

   

9. На фарш выкладываю начинку, отступив по краям по 1-2 см, разравниваю. С помощью фольги сворачиваю рулет.

   

10. Края фольги тщательно закручиваю, выкладываю рулет на противень и помещаю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаю мясной рулет с начинкой из брокколи 40-50 минут. За 5 минут до окончания времени запекания повышаю температуру до 250 градусов, затем разрезаю фольгу и осторожно, чтобы не обжечься, раскрываю ее, чтобы рулет зарумянился.

    

11. Вынимаю рулет из духовки, даю ему "отлежаться" около 15 минут, затем нарезаю.