Рулет из куриной грудки с фаршем и шампиньонами

Ингредиенты на пять порций

• 4 большие куриные грудки без костей и кожи
• 1,5 кг свинного фарша
• 0.5 кг свежих, порезанных пластинками, шампиньонов
• 2 средние луковицы, мелко порезанные
• соль, перец, любая приправа для мяса по желанию
• чеснок-3 зубчика, мелко порезанные
• 200 г мягкого сыра, мелко порезанного
• сухая зелень (кинза, розмарин, итальянские травы)
• свежий укроп
• оливковое (или растительное масло без запаха) - 3-4 ст.л.
• сыр для обсыпки верха рулета
• немного майонеза

Шаги приготовления

1. 1. Куриные грудки хорошо отбить до тоненьких пластинок, наложить друг на друга и места накладки слегка отбить. Подсолить, поперчить.

2. 2. Сделать фарш: потушить лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавить грибы и на сильном огне прожарить несколько минут, все время помешивая. Слегка остудить и добавить в мясной фарш, добавить порезанный кубиками сыр, соль, перец, зелень, по желанию приправу для мяса.

3. 3. Перемешать фарш, положить на край отбитого куриного пласта. Аккуратно закрутить рулет, не забыв бока пласта заложить внутрь таким образом, чтобы фарш оказался внутри пласта. Лучше все это делать на большом куске фольги.

4. 4. Закрутить в фольгу по возможности туго, хорошо закрыть края так, чтобы сок рулета не вытек при запекании, переложить на противень (на противень желательно тоже положить фольгу так, чтобы сок, вытекший при запекании не запачкал противень.)

5. 5. Выпекать при разогретой до 200*C 1 час. Затем достать рулет, открыть, сверху на рулет положить несколько пластинок сыра (у меня ушло 4 пластинки, сверху намазать слой майонеза и поставить обратно в духовку до золотистой корочки минут на 20-25.