Рулет из куриной печени с сырно-яичной начинкой

Ингредиенты на двенадцать порций

• Куриная печень 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Копченый колбасный сыр 50 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки

Шаги приготовления

1. Куриную печень промыть и варить после закипания воды 10 минут. Яйца сварить в крутую и остудить.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

3. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, обжаривать все еще 4 минут.

4. Пропустить через мясорубку поджарку и отваренную печень. Добавить половину сливочного масла комнатной температуры. Затем посолить и пробить все блендером до однородности.

5. Накрыть разделочную доску пищевой пленкой и выложить на нее ровным слоем получившуюся смесь, выровнять ножом и убрать в морозилку на 12 минут.

6. 6. Колбасный сыр и яйца натереть на мелкой терке, добавить к ним оставшееся сливочное масло комнатной температуры и все тщательно перемешать.

7. Выложить слой яично-сырной смеси равномерно на подмороженный печеночный слой и разровнять ножом.

8. Свернуть плотный рулет и положить его в холодильник на несколько часов.

9. Нарезать порционно нитью или горячим ножом.