Рулет с марципаном

Ингредиенты на восемь порций

• Молоко 250 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 500 г
• Ром светлый 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Миндаль 300 г
• Сахар (песок) 250 г
• Сливочное масло 75 г
• Соль ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и затем очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положите в блендер.

2. Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчите.

   

3. В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 2-3 минуты.

   

4. В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. Добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку.

   

5. Для теста соедините масло, сахар и яйца в блендере.

   

6. Взбейте до однородности. Добавьте молоко и взбейте еще раз.

   

7. В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. Замесите мягкое тесто и поставьте в теплое место для подъема на час.

   

8. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.

   

9. Равномерно распределите по нему марципановую начинку и сверните рулетом по длинной стороне.

   

10. Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой.

    

11. Остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавайте, лучше всего к чаю.