Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Ингредиенты на четыре порции

• скумбрия - 2 шт.
• плавленый сыр Hochland - 4 шт.
• перец болгарский - ½ шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• укроп свежий - 2 веточки
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• лимонный сок - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Лук почистить и мелко нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

2. Чеснок и болгарский перец почистить, удалить семена и нарезать перец мелкими кубиками.

   

3. На растительном масле немного обжарить раздавленный зубчик чеснока, затем чеснок выбросить. На полученном чесночном масле обжарить лук с морковью, затем добавить перец и еще протушить около 3 мин Приправить солью, перцем по вкусу. Добавить рубленый укроп, снять с огня и перемешать.

   

4. Разморозить 2 скумбрии.

   

5. Разрезать рыбины вдоль брюшка, вынуть внутренности и промыть. Отрезать голову, аккуратно отделить филе от хребта и костей, срезать хвост и плавники. Сбрызнуть внутреннюю часть филе лимонным соком, приправить солью, перцем.

   

6. Пластины сыра Hochland разрезать пополам и выложить вдоль рыбного филе.

   

7. На широкий край филе выложить овощную начинку и плотно свернуть рулетом. Закрепить филе деревянными зубочистками. Если начинка немного выпадает из рулета, можно аккуратно, но принудительно ее вернуть обратно по обе стороны рулета.

   

8. Готовые рулетики выложите в смазанную растительным маслом форму и запекайте около 35 мин при 180 С.

   

9. Готовым рулетам дайте остыть и подавайте к столу. Но если вы любите лаву в виде расплавленного сыра, то лучше наслаждаться этим блюдом в горячем виде.

   

10. Приятного вам аппетита!