Соте из кабачков и баклажанов
Фотография готового блюда соте из кабачков и баклажанов
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 9
- Калорий: 30 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Попробуйте приготовить рецепт паштета из баклажанов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим соте из кабачков и баклажанов
Ингредиенты на девять порций
- Баклажан - 2 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 3 шт.
- Помидор - 8 шт. (средние)
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Чеснок - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Шаги приготовления
-
В разгар сезона вкусных и полезных овощей хочу порекомендовать приготовить овощное соте из кабачков и баклажанов. Это невероятно вкусное, яркое и сочное блюдо!
-
Соте готовят в глубокой сковороде с длинной ручкой, сотейнике. Во время приготовления соте профессиональные повара, придерживая сковороду за ручку, переворачивают овощи, подбрасывая их. При этом овощи в сотейнике подпрыгивают (соте, saute по-французски означает скачок, прыжок). Я, к сожалению, так не умею и переворачивала при помощи лопаты.
-
Для приготовления овощного соте из кабачков и баклажанов нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
Баклажаны моем, не чистим, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками средней величины. Если они горчат, посолите и оставьте на полчаса, чтобы ушла с соком горечь. У нас баклажаны - не горькие.
-
Кабачки моем и нарезаем кубиками средней величины.
-
Перец произвольно нарезаем на небольшие кусочки.
-
С помидоров снимаем кожицу и мелко их нарезаем.
-
Лук нарезаем четверть-кольцами.
-
Морковь нарезаем брусочками.
-
В большой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и отправляем жариться лук и морковь на огне чуть меньше среднего в течение 3-4 минут.
-
Добавляем кабачки и продолжаем жарить, не изменяя нагрева, 5 минут. Закладывая очередную партию овощей, перемешивайте соте.
-
Следующими закладываем баклажаны, перемешиваем и жарим приблизительно 8 минут. Так выглядит соте на данном этапе.
-
Добавляем болгарский перец. Жарим минуты 3.
-
Пришла очередь помидоров. Добавляем их в соте. А также добавляем чеснок, лавровый лист. Солим, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим в собственном соку до готовности овощей.
-
Овощное соте из кабачков и баклажанов готово.
-
Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала рулетики из баклажанов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о соте из кабачков и баклажанов зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Antonina91, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Всем привет. Наткнулась на рулетики и он меня заинтересовал.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Вы там знаете толк в еде :)
Antonina91, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается соте из кабачков и баклажанов!!!
Буду делать 3-й раз!