Сливочно-ягодно суфле

Ингредиенты на шесть порций

• творог - 200 банок
• сливки - 33 г
• йогурт - 300 г
• сахар - 1 стак.
• клубника - 250 г
• желатин - 25 г
• шпинат замороженный - 60 г
• сахар ванильный - 10 г
• мята - по вкусу

Шаги приготовления

1. Желатин залить 70гр холодной воды, дать набухнуть. Клубнику порезать на кусочки и протереть через сито. Добавить 2ст. ложки сахара, закипятить. Добавить 1/3 часть набухшего желатина, размешать до полного растворения. Оставить остывать.

2. Шпинат разморозить, добавить мелко порезанную мяту, 100гр воды, кипятить 5 мин Затем протереть через сито. В полученное шпинатное пюре добавить 2ст. ложки сахара, еще раз прогреть до растворения сахара, снять с огня и добавить 1/3 желатина. Размешать до полного растворения, оставить остывать.

   

3. Творог растереть с 1 ст. ложкой сахара и 50гр йогурта.

   

4. Затем добавить шпинатно-мятное пюре, хорошо взбить. Разложить суфле в бокалы и поставить в холодильник на 15-20мин для застывания.

   

5. Сливки взбить с йогуртом до загустения, в конце добавить сахар. Отложить 1 стакан взбитых сливок. В оставшиеся сливки влить, постоянно взбивая, оставшуюся 1/3 распущенного желатина, добавить ванильный сахар. Выложить в бокалы поверх шпинатно-мятного суфле по 2-3ст. ложки сливочного суфле, поставить в холодильник на 15-20мин для застывания.

   

6. Взбить остывшее клубничное пюре до побеления, добавить 1 стакан взбитых сливок, осторожно перемешать.

   

7. При подаче украсить клубникой и мятой. Приятного аппетита!