Лазанья из кабачков с фаршем

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Кабачки – 2 шт. среднего размера
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Смешанный фарш – 0.5 кг
• Сушеные итальянские травы(смесь) – 2-3 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 щепотка
• Перец черный молотый – по вкусу
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Помидоры в собственном соку – 400-500 г
• Сметана – 400 г
• Сыр – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Петрушка – 0.5 пучка

Шаги приготовления

1. Лазанья из кабачков с фаршем - легкая и чуть более простая в приготовлении версия классической итальянской лазаньи. Сохраняя традиционное аппетитнейшее сочетание сочной начинки из фарша, сыра и сливочного соуса, мы немного упростим и ускорим процесс приготовления блюда. Заменим вкусные, но не слишком дружественные для фигуры листы для лазаньи тонкими, сочными и низкокалорийными ленточками кабачков. А также приготовим более быструю и простую в приготовлении замену классическим соусам для лазаньи. Без особых хлопот получится вкуснейшее, сочное и ароматное блюдо, которое не останется незамеченным даже на праздничном столе. Попробуйте!

2. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

3. С помощью картофелечистки или специальной терки нарежьте кабачки тонкими полосками.

   

4. Уложите полоски кабачков в глубокую емкость, пересыпая небольшим количеством соли, и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

   

5. Тем временем подготовьте начинку из фарша. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, и помешивая обжарьте на среднем огне 6-7 минут, пока кусочки лука не пустят сок и не станут мягкими и прозрачными.

   

6. Затем добавьте фарш, и помешивая, обжарьте все еще 10 минут, пока фарш не побелеет и не станет рассыпчатым.

   

7. Добавьте соль, молотый черный перец, смесь сушеных итальянских трав и щепотку сахара. Перемешайте и обжарьте смесь еще несколько минут на среднем огне, пока жидкость, которую выделил фарш практически полностью не выпарится.

   

8. Добавьте консервированные в собственном соку томаты, томатную пасту и 1-2 лавровых листа. Хорошо все перемешайте и доведите смесь до кипения.

   

9. Затем уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой, и периодически помешивая, готовьте смесь еще 30 минут.

   

10. Слейте весь сок, выделившийся из кабачков.

    

11. Ополосните ленточки кабачков проточной водой, слегка отожмите и тщательно обсушите.

    

12. В отдельной емкости соедините густую сметану, куриное яйцо, мелко нарезанную петрушку и примерно половину натертого сыра. Добавьте по вкусу немного соли и черного перца и хорошо все перемешайте.

    

13. На дно глубокой формы для запекания выложите тонкий слой фарша и добавьте слой кабачков.

    

14. Выложите еще слой фарша.

    

15. И слой сметанного соуса. А затем повторите все слои, постепенно заполнив форму для запекания.

    

16. Последний слой лазаньи из кабачков щедро присыпьте оставшимся сыром. Поместите блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут, до золотистого цвета.

    

17. Лазанья из кабачков с фаршем готова. Приятного аппетита!