Ньокки из шпината с тилапией в томатном соусе

Ингредиенты на семь порций

• филе тилапии — 2 шт.
• соль
• смесь 5 перцев
• масло растительное
• шпинат замороженный
• вода
• сыр
• яйцо — 1 шт.
• мука
• помидоры черри
• лук-шалот — 1 шт.
• масло оливковое
• чеснок — 1 зубчик
• пюре томатное
• розмарин — 1 шт.
• шпроты

Шаги приготовления

1. 1. Ставим сковороду с добавлением оливкового масла на нагрев. Нарезаем помидоры черри и зубчик чеснока на половинки, мелко шинкуем лук-шалот. Отправляем на сковороду помидоры с чесноком, чтобы они слегка схватились, выкладываем в миску и удаляем чеснок.

2. 2. Затем обжариваем лук с растительным маслом до золотистого цвета, вливаем протертые томаты, добавляем половину веточки розмарина, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой при среднем нагреве.

   

3. 3. Берем рыбных филе, солим, перчим, перекладываем в миску и даем немного полежать.

   

4. 4. Помещаем в сотейник примерно 5 брикетов замороженного шпината, вливаем немного воды и распариваем под закрытой крышкой. Распаренный шпинат отбрасываем на сито, выкладываем в блендер и измельчаем. Возвращаем шпинат на сито и с помощью ложки отжимаем от лишней влаги.

   

5. 5. Отрезаем крупный кусок сыра, натираем на терке, соединяем с желтком и перемешиваем. Добавляем 3 ст. л. шпината, 3 щепотки муки и тщательно перемешиваем.

   

6. 6. Ставим воду в сотейнике на нагрев. Ложками формируем ньокки и отправляем в кипящую воду. Варим до готовности и затем выкладываем в миску. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем рыбу.

   

7. 7. Небольшое количество шпрот измельчаем в миске с помощью вилки, добавляем в соус и перемешиваем. Удаляем веточку розмарина. Добавляем помидоры черри и перемешиваем. Выкладываем на тарелку филе и ньокки. Поливаем рыбу томатным соусом. Приятного аппетита!