Ленивые пельмени-розочки

Ингредиенты на четыре порции

Для теста:

• Мука - 3 стак.
• Вода (кипяток) - 0,5 стак.
• Молоко - 0,5 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - 1 плоская ч.л.

Начинка:

• Фарш мясной - 500 г
• Лук репчатый - 250 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч/м - по вкусу
• Вода ледяная - 0,5 стак.

Для смазывания:

• Масло сливочное - 50 г

Шаги приготовления

1. Тем, кто любит пельмени, советую приготовить пельмени, которые отличаются оригинальным способом лепки. Это ускоренный способ. Кроме того, у меня в семье даже мужчины насыщались тремя штуками. Готовые пельмени получаются красивыми, напоминающими розы. Варят такие пельмени на пару, в каскане. Еще его называют мантоваркой или мантышницей. Тесто нужно раскатывать очень тонко, чтобы оно хорошо проварилось внутри.

2. Итак, приступаем...

3. Для приготовления ленивых пельменей-розочек нам понадобятся продукты, указанные в списке.

4. Приготовим начинку. Чтобы она была сочной, добавляем в фарш много лука. У нас вес лука равен половине от веса фарша. Лук измельчаем в блендере или натираем на терке с крупными отверстиями. Солим перчим и добавляем ледяную воду. Хорошо перемешиваем.

   

5. В муку добавляем соль, выливаем кипяток, активно размешивая вилкой до образования комков.

   

6. Добавляем молоко и масло, продолжая размешивать вилкой.

   

7. Выбиваем в тесто яйцо и замешиваем крутое тесто. Если тесто не крутое, добавьте оставшуюся муку. И даже если тесто крутое (это зависит от муки), можете добавить еще муку. Пускай вас не пугает, что тесто крутое. Прикрываем его пленкой и оставляем на 30 минут созревать. Через 30 минут тесто станет более мягким.

   

8. Для раскатки теста использовала машинку. Если у вас ее нет, просто раскатайте тесто очень тонко и нарежьте полосы шириной 7 сантиметров, длинной 35 сантиметров.

   

9. На каждую полоску выкладывайте по длине фарш.

   

10. Полоски теста складываем по длине пополам и прижимаем.

    

11. Начинаем сворачивать рулетом. Так поступаем со всеми полосками теста.

    

12. На дно каскана наливаем воду, доводим ее до кипения. Решетку каскана смазываем растительным маслом. На решетку каскана выкладываем пельмени-розочки и отправляем вариться на пару. Закрываем каскан крышкой. Варим в течение 45 минут, чтобы тесто хорошо сварилось. А так как у каскана 4 этажа, то все пельмени варим одновременно.

    

13. Готовые пельмени смазываем сливочным маслом.

    

14. Ленивые пельмени-розочки готовы!

    

15. Приятного аппетита!