Паэлья с овощами и кальмарами

Ингредиенты на четыре порции

• Рис круглозерный шлифованный 1/2 стак.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 2-3 шт.
• Кабачок 1/2 шт.
• Горошек зеленый 1 стак.
• Морковь 1 шт.
• Перец чили 1/2 шт. зеленого
• Кальмар 500-600 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Шафран 1/2 ч.л.
• Бульон 1 стак.
• Оливковое масло 1/2 ст.л.
• Морская соль 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Первым делом очищаем зубчики чеснока, а затем измельчаем их. Затем разогреваем глубокую и большую в диаметре сковороду с несколькими ложками оливкового масла и измельченным чесноком. Когда масло достаточно разогрелось, добавляем на дно сковороды нарезанный кубиками репчатый лук и таким же образом измельченную морковь. Сладкий перец промываем, очищаем от внутренностей и зеленого хвостика, нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку и моркови спустя пару минут их обжаривания. Также добавляем вместе со сладким перцем измельченный кабачок и острый перец чили. Помидоры промываем и нарезаем крупно, добавляем их самыми последними на сковороду. Готовим овощи на среднем огне в течение 2-5 минут, добавляем соль по вкусу: они должны получиться хрустящими и ароматными.

2. Засыпаем на сковороду к овощам тщательно промытый и высушенный рис, а вместе с ним и указанное количество шафрана.

   

3. Бульон для приготовления этого блюда подойдет как куриный, так и овощной. Выливаем на сковороду весь подготовленный бульон, тщательно перемешиваем все ингредиенты и варим блюдо на среднем огне до полуготовности риса. Кальмары промываем и нарезаем небольшими кубиками, отправляем их на сковороду, при необходимости доливаем еще немного жидкости.

   

4. Когда рис будет практически готов, а вместе с ним и вся паэлья, добавляем на сковороду зеленый горошек и еще немного солим по вкусу.

   

5. Сервируем блюдо и подаем к столу, по желанию, украшаем свежей зеленью и дольками лимона. Паэлья с овощами и кальмарами готова!Приятного аппетита!