Плов с куриными сердечками

Ингредиенты на пять порций

• 600 г куриных сердечек
• 340-350 г риса (1,5 стак.)
• 2 луковицы
• 1-2 моркови
• 5-6 долек чеснока (по желанию)
• 1-2 ч.л. приправы к курице
• соль, перец
• 2-3 ст.л. растительного масла

Шаги приготовления

1. Свежие сердечки готовятся быстро, размороженные - подольше. Делим сердечки пополам вдоль. Усердно промываем - в серединке могут быть остатки крови. Выкладываем на полотенца (бумажные), хорошо промокаем.

2. В латке на сильном огне перекаливаем масло. В нем жарим сердечки 3-4 минуты, пока посветлеют. И еще 3-4 минуты обжариваем с порубленным луком.

   

3. Добавляем тертую морковь, приправы, продолжаем помешивать.

   

4. Через пару минут жарки вливаем немного горячей воды, огонь снижаем до малого, посыпаем приправами и тушим под крышкой несколько минут, когда сердечки станут практически мягкие.

   

5. Всыпаем ровным слоем промытый рис, солим, аккуратно вливаем кипяток, который должен накрыть крупу на 10-12 мм. Оставляем тушиться 30 минут, пока вода впитается, а часть испарится.

   

6. Плов выключаем, под полотенцем он еще стоит 12-15 минут, чтобы дойти до настоящего вкуса. Если используем чеснок - то после выключения вдавливаем дольки поглубже и оставляем.