Плов с курицей

Ингредиенты на пять порций

• мясо курицы – 500-600 г (филе и окорочка)
• 2-3 луковицы
• 2 моркови
• 1,5-2 стак. риса (350-450 г)
• горсть барбариса или изюма (не обязательно)
• 12-14 долек чеснока
• соль, перец
• 3-4 ст.л. растительного масла

Шаги приготовления

1. Начиная готовить, первым делом тщательно, до чистой воды промываем рис и заливаем его холодной водой - до того момента, когда придет очередь отправляться в латку.

2. Срезаем мясо с окорочков, вместе с куриным филе нарезаем на кусочки примерно по 3 см.

   

3. В латке перекаливаем масло, закладываем мясо, непрерывно помешивая, обжариваем несколько минут, пока курятина побелеет, но еще не начали появляться корочки.

   

4. Засыпаем средне нашинкованный лук, все также при помешивании обжариваем 3-4 минуты и добавляем тертую морковь.

   

5. Еще через 3 минуты засыпаем барбарис, солим, перчим. Подливаем немного кипятка и оставляем тушиться под крышкой на 10 минут (слабый огонь конфорки).

   

6. Замоченный рис избавляем от воды и закладываем в латку ровным слоем. Аккуратной струйкой вливаем горячую воду. Она должна покрывать рис на 12-15 мм. Даем закипеть, сразу накрываем латку крышкой и ставим слабый огонь.

   

7. Курица с рисом тушатся 30-35 минут. Когда вода выпарилась, а рис готов - берем неочищенные дольки чеснока и проталкиваем внутрь. Выключаем, накрываем крышку полотенцем, оставляем плов дойти до полного вкуса на 10-15 минут.

   

8. Наш плов с курицей готов - пора на тарелки.