Хек с пюре из цветной капусты

Ингредиенты на одна порция

• хек (тушка без головы с хвостом) 250 г
• соль по вкусу
• капуста цветная 100 г
• масло оливковое 5 мл
• петрушка 1 г
• тимьян 1 г
• чеснок 1 г
• масло трюфельное (по желанию) 10 г
• перец черный (молотый) 2 г

Шаги приготовления

1. Рыба с овощами - идеальный вариант полезного и вкусного обеда или ужина. Подготовить ингредиенты.

2. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности.

   

3. С отварной капусты слить воду, к капусте добавить трюфельное масло, соль, перец, пробить блендером до однородности.

   

4. Хек замариновать в масле на пару минут, после чего пожарить на гриле с двух сторон, затем поставить в печь и запекать до готовности около 10-15 минут.

   

5. На тарелку выложить пюре, рядом рыбу. Украсить зеленью. При желании пюре можно посыпать чипсами из крабовых палочек (15 г крабовых палочек расщепить на волокна, обвалять в крахмале, после чего обжарить 2-3 минуты во фритюре до золотистой корочки). Приятного аппетита!