Стеклянная лапша с имбирным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Фунчоза 50 г
• Огурцы 4 шт.
• Соль по вкусу
• Молотый перец чили по вкусу
• Мед 2 ч.л.
• Соевый соус 3 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Стебель сельдерея 2 стебля
• Чеснок 2 зубчика
• Паприка 1 ч.л.
• Помидоры 1 шт.
• Свежие листья шпината 1 пучок
• Консервированная кукуруза 1 банка
• Имбирь 1 столовая ложка
• Топленое масло 1 столовая ложка

Шаги приготовления

1. Тонко порежьте огурцы колечками и положите их в плошку. Добавьте соль, щепотку чили и мед. Хорошо помассируйте огурцы, чтобы они впитали соль и дали влагу. Оставьте мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.

2. Для соуса мелко порежьте свежий имбирь и в плошке разотрите его толкушкой или раздавите пальцами. Добавьте соевый соус, сок лимона, мед и соль. Как и с огурцами, дайте соусу немного настояться. Я потом процеживаю через ситечко, чтобы не попадались кусочки и волокна имбиря.

3. Откройте банку кукурузы (если есть свежая, то можно взять 1-2 початка, острым ножом срезать зерна). Порежьте сельдерей. Отправьте на разогретую сковородку с ложкой топленого масла, добавьте соль, хлопья паприки и готовьте, пока зерна не станут мягкими и золотистыми. В конце добавьте на сковородку мелко порубленный чеснок.

4. Порежьте помидор и свежий шпинат.

5. Отварите упаковку стеклянной лапши, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Немного обжарьте на сковороде.

6. В большом салатнике смешайте горячую лапшу с остальными ингредиентами, не забыв про заготовленные огурцы и соус. Лапша готова!