Тефтели с тыквенным пюре под грибным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш мясной - 500 г
• Тыква - 500 г
• Сливки жирные - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сушёные грибы - 100 г
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Куриный бульон - по вкусу
• Крахмал - 1 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Замочить сухие грибы в воде

2. В фарш добавить мелко порезанную половинку лука. Сформовать тефтели мокрыми руками и запанировать в муке

   

3. Обжарить с двух сторон на растительном масле и сложить в кастрюлю, накрыть крышкой.

   

4. Шампиньоны и оставшийся лук обжарить, добавить сухие грибы вместе с водой, в которой были замочены, воду предварительно процедить и тушить минут 5, добавить соль, перец по вкусу.

   

5. Влить грибной соус в тефтели и томить на небольшом огне 10-15 минут. Затянуть соус крахмалом, разведенным в воде.

   

6. Тыкву порезать на кубики и отварить в мин количестве воды 15 минут.

   

7. Пробить блендером, добавить соль, перец и сливки.

   

8. На тарелку выложить пюре, в центр пюре-тефтели (1-2шт) тефтели, полить грибным соусом, декорировать веточкой зелени. Финита! Приятного аппетита!