Острый соус из алычи
Фотография готового блюда острого соуса из алычи
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 69 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Попробуйте приготовить рецепт острого соуса к люля-кебаб. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим острый соус из алычи
Ингредиенты на шесть порций
- Алыча – 450-500 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Острый перец – 1/6 часть
- Аджика – 70 г
- Вода – 80 мл
- Укроп – пучок
- Базилик – 5-6 веточек
- Кориандр – щепоть
- Паприка – щепоть
- Хмели-сунели – щепоть
- Сахар – 40 г
- Соль морская – 5 г
- Масло оливковое – 15 мл
Шаги приготовления
-
Предлагаю вариант соуса на основе алычи. В этом году ее количество настолько большое, что уже и наелись, и заморозили, и сделали массу заготовок. И вот пришло время соуса, результат меня очень порадовал - в меру кисло-сладкий, островатый, пряно-ароматный. Полностью кислую нотку, конечно, не убрать, но в этом соусе она очень даже уместна. Подавать острый соус из алычи можно к мясу или птице, можно - к запеченному картофелю.
-
Подготавливаем продукты по списку.
-
Берем сладкую темную алычу, хорошенько вымываем под прохладной водой, просушиваем.
-
Закладываем чистую алычу в сотейник или кастрюлю. Вливаем нужное количество чистой воды. Отправляем сотейник на плиту. Варим алычу примерно пять минут с момента закипания воды.
-
Теперь перекладываем алычу в сито, окрашенную жидкость оставляем в сотейнике.
-
Саму пропаренную ягоду перетираем через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Получается довольно густое пюре.
-
Перекладываем пюре из алычи в сотейник. Добавляем специи - чеснок очищаем, мелко режем или трем на самой мелкой терке, острый перец нарезаем кольцами.
-
Также закладываем измельченную зелень, предварительно вымытую и просушенную.
-
Добавляем все специи, соль, сахар и оливковое масло. Перемешиваем, отправляем на плиту, варим примерно 12-15 минут после закипания.
-
За пять минут до конца варки вводим домашнюю аджику. Перемешиваем, довариваем соус. При желании отдельно разводим крахмал и воду, вливаем, перемешиваем, доводим до кипения, варим несколько минут, снимаем с плиты.
-
Когда соус уварился до нужной консистенции, пробуем немного на вкус, при надобности добавляем специи.
-
Перекладываем острый соус из алычи в удобную емкость, остужаем, подаем к столу.
-
Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала соус-суп. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю острый соус из алычи)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с острым соусом из алычи!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Зулькарняева, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт острого соуса из алычи!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы острый соус из алычи готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Попробуйте приготовить необычный острый соус к мясу, там все по шагам расписано.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо большое, Зулькарняева, освежила в памяти рецепт острого соуса из алычи!
порадую любимого.
Так и хочется приготовить!