Борщ вегетарианский

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Белокочанная капуста 300 г
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Сахар 1/2 г
• Сметана по вкусу
• Зелень по вкусу
• Вода 1,5 л
• Сливочное масло 20 г

Шаги приготовления

1. Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть свеклу. Когда остынет, натереть на крупной терке.

2. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле.

3. В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной и зеленью.