Сибирский борщ

Ингредиенты на пять порций

• мясо 400 г
• капуста (квашеная) 100 г
• морковь 1 шт.
• свекла 1 шт.
• репа 1 шт.
• томатная паста 2 ст.л.
• картофель 3 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• укроп 1 пучок
• соль 1 ст.л.
• лук (репчатый) 2 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить все необходимые продукты для приготовления борща. Лучше взять мясо на кости. Идеально подойдет мозговая кость. Понадобится небольшое количество квашеной капусты.

2. Почистить и покрошить морковь, репу и красную свеклу на мелкие кусочки.

   

3. Покрошить репчатый лук и свежую зелень укропа.

   

4. Мелко порезать белокочанную капусту.

   

5. Залить мясо водой и варить до полуготовности. Если мясо с косточками, варить подольше.

   

6. Когда мясо наполовину проварится, сбросить мелко нарезанные морковь, репу и свеклу.

   

7. Когда овощи покипят минут 10, добавить накрошенную свежую и квашеную капусту, а также добавить томатную пасту. Варить минут 15.

   

8. Затем сбросить не очень крупно нарезанный картофель, репчатый лук, укроп, и пару лавровых листика. Посолить по вкусу и варить до готовности.

   

9. Когда борщ будет готов, достать мясо, порезать на порционные кусочки, разложить по чашкам и залить борщевым отваром. При желании приправьте блюдо сметаной и подать на стол.

   

10. Блюдо можно приправить свежей зеленью. Приятного всем аппетита!