Борщ

Ингредиенты на шесть порций

• капуста белокочанная - ½ кочана
• картофель - 4 шт.
• помидоры - 3 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• небольшая свекла - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 головки
• сметана - 100 г
• лимоны - ½ шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• небольшой пучок укропа - 1 шт.
• овощной бульон - 1 ½ л
• оливковое масло - 100 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Картофель почистить и нарезать кубиками.

2. Капусту порезать соломкой.

   

3. Опустить подготовленные овощи в кипящий бульон. Сюда же по желанию можно добавить сладкий перец.

4. Лук почистить и мелко порубить.

   

5. Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке, но не смешивать.

   

6. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем нарубленный лук, затем добавить натертую морковь, а через некоторое время свеклу, все перемешать и немного потушить.

7. Помидоры натереть на терке, так чтобы кожица осталась в руке.

   

8. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

   

9. Добавить в сковороду помидоры, лимонный сок и тушить 20 25 минут до готовности овощей.

10. Петрушку и укроп мелко порубить.

    

11. Готовую овощную заправку выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, поперчить, добавить зелень, довести борщ до кипения и снять с огня. Подавать со сметаной.