Суп альбондигас

Ингредиенты на одна порция

• говяжий фарш - 600 г
• чеснок - 3 стак.
• яйцо - 1 шт.
• томатная паста - 3 ст.л.
• миндаль - 4 ст.л.
• вода - 2 стак.
• хлеб белый - 4 шт.
• молоко - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• тмин - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• картофель - по вкусу

Шаги приготовления

1. Начнем с того, что зальем 2 куска белого хлеба молоком и оставим размягчаться

2. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавляем томатную пасту и воду. Хорошо перемешиваем, солим, перчим (можете добавить тмин) и тушим на маленьком огне с закрытой крышкой 10-15 минут

   

3. ...

   

4. На другой сковороде на растительном масле обжариваем миндаль, пропущенный через пресс чеснок и куски белого хлеба (можете сразу измельчить 2 куска белого хлеба в крошки)

   

5. Измальчить в блендере или в ступке хлеб, чеснок и миндаль до однородного состояния и добавить в луково - томатный соус. Прогрейте пару минут.

   

6. В фарш добавить: размять размоченный в молоке хлеб (предварительно отожмите его) яйцо, соль, молотый черный перец.

   

7. Формируем тефтельки

   

8. Соус доводим до кипения и выкладываем в него тефтели, закрываем крышкой и на среднем огне тушим 15-20 минут

   

9. Вот так выглядит Суп.) мне кажется, что это больше похоже на второе блюдо и я бы сюда добавила гарнир из риса.)

   

10. Допустимо добавить в этот суп картофель. Для этого варианта Вам надо сделать более жидкий соус и добавить в суп несколько отваренных, разрезанных на четвертинки картофелин. Вот это больше похоже на суп.)

    

11. а можно сервировать этот суп, как горячую закуску, для этого возьмите порционные маленькие мисочки, положите с них не много густого томатного соуса, а с вершу положите 1 тефтельку.)