Суп пюре из брокколи с сыром

Ингредиенты на две порции

• Брокколи - 400 г
• Лук репчатый - 80 г
• Сливочное масло - 20 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 250 мл
• Твёрдый сыр - 40 г
• Мускатный орех - 5 г
• Сливки - 100 мл
• Грудинка свиная - 200 г
• Сухарики - 150 г

Шаги приготовления

1. Начинаем приготовление:

2. - лук очищаем, споласкиваем, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сливочном масле до мягкости и прозрачности (не нужно ждать пока лук подзолотится, в этом рецепте это не нужно).

3. - капусту тщательно промываем, разрезаем на соцветия, выкладываем в небольшую кастрюлю вместе с луком.

4. - добавляем соль, перец черный молотый, вливаем кипяток, варим суп на среднем огне примерно 20 минут до полной готовности брокколи (проткните вилкой одно из соцветий - если мягкое, значит капуста готова).

5. - трем сыр на терке, выкладываем в суп и измельчаем все вместе погружным блендером до полной однородности.

6. - добавляем в получившуюся массу молотый мускатный орех, вливаем сливки.

7. - разливаем суп по тарелкам (перед подачей желательно немного подогреть), добавляем обжаренную грудинку. Подаем с сухариками.

8. Приятного аппетита!