Суп с замороженными лесными грибами и вермишелью

Ингредиенты на четыре порции

• Грибы лесные замороженные - 150 г
• Картофель - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Стебель сельдерея - 0,5 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Масло подсолнечное - 50 г
• Вермишель - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 1,5 л

Шаги приготовления

1. Грибные супы всегда были распространены на Руси. В деревнях в сезон грибы собирали в больших количествах и заготавливали на зиму разными способами - в основном, сушили, солили и квасили. Способ заморозки в то время был недоступен, а сейчас нам доступно таким простым и быстрым способом сохранить урожай осеннего грибного сезона. Замороженные грибы сохраняют практически все свойства свежих, чем мы и воспользуемся при варке нашего супчика.

2. Итак, для приготовления супа с замороженными лесными грибами и вермишелью возьмите продукты по списку.

3. Лесные грибы лишь чуть разморозьте и нарежьте ломтиками среднего размера, слегка обжарьте их с небольшим количеством лука на разогретом масле. Если готовите не постный вариант, то с обжаркой на сливочном масле получается тоже очень вкусно.

   

4. Очистите и нарежьте овощи: картофель - средним кубиком, морковь - брусочками, сельдерей - шашечками.

   

5. Обжаренные с луком грибы залейте водой, доведите до кипения, введите картофель. Варите при медленном кипении до его мягкости.

   

6. Сделайте заправку: на масле припустите морковь и сельдерей.

   

7. Когда картофель сварится, введите в суп заправку. Доведите до кипения.

   

8. Теперь добавьте вермишель, снова доведите до кипения, варите минуты 3 и отключите плиту. Выдержите суп под крышкой минут 15.

   

9. Подавайте суп с замороженными лесными грибами и вермишелью со свежей зеленью, в скоромные дни суп очень вкусен со сметаной.

   

10. Наваристый, ароматный грибной супчик с вермишелью готов!

    

11. Приятного аппетита!