Домашний чизкейк с соусом фламбе из вишни

Ингредиенты на двенадцать порций

• крупа овсяная — 50 г
• масло сливочное — 75 г
• печенье — 100 г
• сыр сливочный — 300 г
• сливки растительные — 150 мл
• сахарная пудра — 75 г
• лимон — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• вишня — 100 г
• амаретто — 100 мл
• крахмал кукурузный — 20 г
• мята

Шаги приготовления

1. 1. Разогреваем сковороду и обжариваем овсянку. Отправляем печенье в стакан блендера и измельчаем до состояния муки.

2. 2. Приготовим корж. Добавляем в овсянку сливочное масло, крошку из печенья и перетираем руками. Прокладываем форму пергаментом, выкладываем получившуюся смесь и разравниваем. Отправляем форму в холодильник для застывания.

   

3. 3. Добавляем в творожный сыр цедру лимона и лайма, 2 ст. л. сока лимона, сок четвертинки лайма и сок четвертинки апельсина. Перемешиваем. Добавляем сахарную пудру и снова перемешиваем.

   

4. 4. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и вмешиваем в сырную массу. Выкладываем получившуюся смесь на корж. Отправляем чизкейк в морозилку.

   

5. 5. Приготовим соус. Разогреваем сковороду, отправляем обжариваться вишню. Добавляем сахар, амаретто и поджигаем. Выпариваем алкоголь. Добавляем немного разбавленного холодной водой крахмала, мелко нарезанную мяту, цедру лимона и лайма и перемешиваем.

   

6. 6. Подаем чизкейк с вишневым соусом фламбе. Приятного аппетита!