Мятный кекс

Ингредиенты на шесть порций

• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Масло растительное рафинированное 1 стак.
• Листья мяты 60 г
• Кефир 1 стак.
• Яйца куриные 3 шт.
• Мука пшеничная 320 г

Шаги приготовления

1. Порежьте листья мяты и смешайте их с рафинированным маслом в блендере.

2. Взбейте яйца и сахар до образования однородной белой массы.

3. Добавьте к ним мятное масло, кефир и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.

4. Тесто разлейте в формы. Если формы сделаны не из силикона, то смажьте их маслом и присыпьте небольшим количеством муки или манки, чтобы они не прилипли.

5. Духовку разогрейте до 180-190 С и выпекайте кексы. Для небольших кексиков понадобится 30 мин, для большого кекса - 45 мин Если форма круглая - 55 мин

6. Размягчите масло и смешайте его с сахарным песком блендером.

7. Продолжая перешивать, добавляйте к смеси по одному яйцу.

8. В получившуюся массу просейте муку и всыпьте разрыхлитель.

9. Тесто перемешайте и разделите на две части. В одну часть всыпьте какао и кусочки шоколада. Мяту измельчите в блендере и добавьте ее ко второй части теста.

10. В форму для выпечки наливайте поочередно два теста. Если возится вам не хочется, то просто подмешайте ко всей массе теста какао и мяту. В этом случае вы приготовите однородную по цвету выпечку.

11. Разогрейте духовку до 190-200 С и выпекайте кекс 30 мин Его готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки. Она должна быть сухой после протыкания кекса.