Зимний кекс

Ингредиенты на одна порция

• мука - 200 г
• сахар - 1 стак.
• сода - 1 ч.л.
• яблоки - 3 шт.
• изюм черный - 1 горсть
• грецкие орехи - 1 горсть
• корица - 1 горсть
• масло сливочное - 250 г
• яйцо - 3 щепотки
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• лимоны - 1 г
• лимоны - 1 шт.

Шаги приготовления

1. В отдельной посуде растопить сливочное масло.

2. Добавить стакан сахара и растереть с маслом.

3. Поочередно добавить 3 куриных яйца, соду и хорошо перемешать.

4. Из лимона выдавить сок и натереть цедру.

5. Цедру лимона добавить к маслу с сахаром и яйцами.

6. Для начинки: Яблоки очистить от шкурок, мелко порезать (кому как нравиться, лично я нарезал небольшими кубиками), перемешать с порошком корицы; изюм залить кипятком и дать настояться; грецкие орехи немного измельчить руками. Когда изюм распарится - слить воду и смешать все вышеперечисленные ингредиенты вместе.

7. Залить начинку нашим полученной в пункте 5 смесью. Постепенно вмешать 1 стакан муки до однородности (обычно в рецепте кексов на такие пропорции масла и яиц идет 3 стакана муки, но, если вы хотите получить истинно нежную и легкую выпечку, тесто не должно быть очень густым, соответственно, муки берем намного меньше!).

8. Форму для кекса смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

9. (!) Примерно на 30 минут до окончания запекания, достать кекс из духовки, залить его соком лимона, быстренько вернуть обратно (пока тесто не успело опуститься) и ждать готовности.

10. Готовый кекс украсить сахарной пудрой (лично я приготовил ее с помощью кофемолки).

11. Приятного аппетита и теплых воспоминаний.:)