Лепешка с имбирем, чили и кинзой

Ингредиенты на четыре порции

• пшеничная мука - 420 г
• имбирь корень - 30 г
• кинза свежая - ½ пучка
• перец чили красный - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• кинза - ½ пучка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
• сахарный песок - ½ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 400 г муки, дрожжи, сахар и 1/2 ч. ложки соли, вымешать насадкой для теста, затем, не прекращая перемешивать, влить 320 мл теплой воды.

2. Чили, удалив семена, очень мелко порубить, добавить в тесто.

   

3. Полпучка кинзы очень мелко порезать и добавить в тесто.

   

4. Влить 1 ст. ложку оливкового масла, перемешать.

   

5. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить тесто и слегка вымесить его оно должно получиться довольно жидким и липнуть к рукам.

   

6. Большую форму для выпечки с невысокими бортами смазать оливковым маслом и выложить тесто.

   

7. Разогреть духовку до 100 С, затем выключить и отправить в нее противень с тестом. Через 40 минут включить духовку на 180 С и выпекать лепешку 25-30 минут.

   

8. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1/2 ч. ложки).

   

9. Оставшуюся кинзу порубить.

   

10. Приготовить заправку: в ступке соединить натертый имбирь, кинзу, 1 ст. ложку оливкового масла, немного посолить, поперчить и перемешать.

    

11. Готовую лепешку смазать заправкой.