Пахлава медовая

Ингредиенты на четыре порции

• Тесто слоеное не дрожжевое - 500 г
• Белки - 2 шт.
• Желтки - 2 шт.
• Сахарная пудра - 3 ст.л.
• Корица - 0,5 ч.л.
• Ванилин - 1 пакетик
• Орехи -300 г
• Изюм - 150 г
• Мед жидкий- 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Пахлава - знаменитый восточный десерт, заставляющий трепетать сердца сладкоежек. Я хочу представить один из вариантов пахлавы, который я когда-то попробовала в Ташкенте. Метод приготовления не совсем традиционный. В этом рецепте средний слой выпекается отдельно, любителям хрустящего теста это должно очень понравиться. Начинка в ней хрустящая, рассыпчатая, не влажная. Я так долго искала рецепт этой пахлавы, но так и не нашла, пришлось самой изобретать велосипед. На моих гостей пахлава произвела неизгладимое впечатление, даже шоколадный торт был забыт, а ее вкус вспоминали еще очень долго... Предлагаю попробовать.

2. Ингредиенты для домашней пахлавы на меду

3. Сахар и мед не вошли в кадр...

4. Слоеное тесто разделить на 3 части и каждую часть раскатать очень тонко, на весь противень, до состояния бумаги. Один пласт теста аккуратно выложить на противень, наколоть вилкой и выпечь до золотистого цвета.

   

5. При выпечке корж слегка стянется, имейте это ввиду, раскатывая тесто чуть больше размера противня. Оставить готовый корж остыть.

   

6. Подготовить начинку. Орехи поджарить и слегка порубить. Измельчать их до крошки не нужно. Белки взбить с сахарной пудрой и корицей до пышной массы.

   

7. Второй пласт теста выложить на противень. Смазать поверхность белком, посыпать орехами и изюмом.

   

8. Накрыть испеченным коржом. Слегка прижать. Ничего страшного, если корж сломается, все равно этого не будет видно.

   

9. Снова выложить начинку - белки, орехи, изюм.

   

10. Накрыть третьим раскатанным пластом теста. Подровнять края и слегка их прижать. Сделать надрезы не до самого дна, а лишь прорезая первых два слоя, намечая границы.

    

11. Смазать пахлаву желтками, украсить орехами и поставить выпекать до золотистого цвета.

    

12. Готовую домашнюю пахлаву разрезать до дна, по намеченным линиям. Полить жидким медом или сиропом, стараясь попадать в разрезы.

    

13. Эта пахлава с медом совсем "не мокрая", она хрустящая. Теперь можно ставить чайник и блаженство вкуса не заставит себя долго ждать)

    

14. Приятного чаепития!