Тесто на сухом молоке для пирожков

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжи сухие 20 г
• Соль 20 г
• Сахар 30 г
• Молоко сухое 30 г
• Маргарин 50 г
• Майонез 50 г
• Вода 250 мл
• Мука пшеничная 500 г

Шаги приготовления

1. Влейте в ведерко хлебопечки воду и растопленный маргарин. Просейте муку, добавьте сухое молоко, соль и сахар. Положите майонез и дрожжи.

2. Установите режим Тесто на 1,5 часа.

3. Приготовьте любую начинку. Например, потушите на сковороде 500 г тонко нашинкованной капусты. Добавьте к ней соль, специи и томатную пасту по вкусу.

4. Готовое тесто достаньте из чаши и обомните руками. Разделите его на 20-25 кусочков, раскатайте каждый в лепешку толщиной около 1 см.

5. Выложите на каждую заготовку по 2 столовых ложки начинки, сформируйте пирожки и обжарьте их на растительном масле с обеих сторон. Если Вы будете готовить угощение с открытой крышкой, то начинка получится хрустящей. Если же сковорода будет прикрыта, то капуста останется мягкой. Жарить пироги нужно на среднем огне.

6. Насыпьте в глубокую миску 20 г сухих дрожжей и 20 г сахара. 60 г сухого молока растворите в 200 мл воды, а затем влейте жидкость в сухую смесь.

7. Поставьте опару в теплое место на 20 минут.

8. Когда пройдет нужное время, начинайте готовить тесто. Смешайте опару с 50 г растопленного сливочного масла и 2 куриными яйцами. Постепенно всыпьте 600 г просеянной муки.

9. Замесите руками тесто, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на 1,5 часа.

10. Очистите 800 г картофеля, нарежьте его кубиками и отварите до готовности в подсоленной воде.

11. Растолките картошку и добавьте к ней 100 г воды, в которой она варилась. Смешайте пюре с жареным луком. Добавьте по вкусу соль и мускатный орех.

12. Обомните поднявшееся тесто, разделите его на 20 частей.

13. Раскатайте скалкой лепешки, выложите на них по 2 столовых ложки начинки и слепите пирожки.

14. Выложите заготовки на противень швом вниз и смажьте взбитым желтком.

15. Пеките пирожки в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.