Запеканка из кабачков с фаршем

Ингредиенты на шесть порций

• 450 г фарша (из говядины, свинины или индейки)
• 300 г моцареллы
• 4 средних кабачка
• 600 г измельченных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 1 сладкий зеленый перец
• 4 ломтика белого хлеба
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 5 веточек базилика
• 5 веточек петрушки
• хлопья перца чили
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 175 С. Нарежьте кабачки вдоль на пластины толщиной 7-8 мм, положите на противень, застеленный пергаментом, немного посолите. Поставьте противень в духовку и запекайте кабачки 15-20 мин

2. Очистите лук и чеснок. У перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите.

3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и перец и жарьте 7-10 мин, до мягкости. Добавьте в сковороду фарш и продолжайте жарить, разбивая комочки фарша лопаткой, 5 мин Влейте измельченные помидоры, добавьте хлопья чили, орегано, базилик и петрушку и тушите на медленном огне 30 мин Посолите, поперчите и снимите с огня.

4. Срежьте корки с хлеба и раскрошите мякиш. Поджарьте крошки на сухой сковороде до золотистого цвета.

5. На дно прямоугольной формы для запекания насыпьте немного обжаренных хлебных крошек, затем выложите слой кабачков. Полейте мясным соусом и присыпьте моцареллой. Снова выложите слой кабачков и присыпьте хлебными крошками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой моцареллы.

6. Накройте форму фольгой и поставьте запеканку в духовку на 30 мин Затем удалите фольгу и выпекайте еще 15 мин