Попробуйте приготовить рецепт квашенной капусты с картофелем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В пятилитровую банку с широким горлышком положить порезанную (не забудьте вырезать кочерыжку) на толстенькие арбузные куски капусту.
Свеклу очень красную отварить минут двадцать, потом остудить, почистить и нарезать на пластиночки. Примечание: 20-ти минутное отваривание свеклы убирает землянистый запах у маринованной свеклы, а цвет сохраняется.
Делаем смесь из зелени с чесноком: Зелень и острый перец моем до блеска и нарезаем на довольно крупные детали. Чеснок положить целыми зубчиками, иначе он перебьет все остальные вкусы. Положить пару лавровых листиков.
Теперь всю эту смесь разделить на 3 части и одну треть уложить на дно банки. Потом половину всей капусты.
В серединку еще одну часть овощной смеси. Затем остаток капусты и наверх оставшуюся зеленую смесь. Если хотите, чтобы капуста была очень хрустящей, - тогда растворите в ХОЛОДНОЙ воде соль (в пропорции на 1 литр воды - 1 десертную ложку, т. е. 10 грамм соли), и залейте в банку (кстати. воду лучше брать не из под крана, а из бутылки или кипяченую.
Помягче - соответственно сначала капусту бланшировать в кипятке, минут пять, затем залить горячим рассолом.
Если средней жесткости - без бланширования залить кипящим рассолом. Банку ставим в теплое место на недельку и следим, чтобы она не залила все вокруг красным соком: давим авторитетом и уплотняем при каждой попытке бунта. Перестала бродить - попробовать листик: если готова, ставьте банку в холодное место.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала квашеную капусту с клюквой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Заготовки
Заготовки
Заготовки
Комментарии к рецепту
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант квашенной красной капусты
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Амра, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Чудесный рецепт квашенной красной капусты!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
И от меня вот ссылка на капусту на зиму с аспирином.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Амра, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Вкусно как у мамы!
Амра, очень удачный рецепт, делаю второй раз.