Гогошары на зиму маринованные

Ингредиенты на тридцать порций

• Болгарский перец - 5 кг
• Подсолнечное масло - 500 мл
• Яблочный уксус - 375 мл
• Вода - 375 мл
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Сельдерей - 400 г
• Укроп - 100 г
• Чеснок - 20 зубч
• Лавровый лист - 25 г
• Перец горошком - 30 шт.

Шаги приготовления

1. Перец моем, чистим (не разрезаем, удаляем плодоножку и семена) и еще раз моем.

2. Кусочками среднего размера нарезаем зелень.

   

3. Чеснок разрезаем на 3-4 части.

   

4. В кастрюлю наливаем воду, кладем туда же лавровый лист и перец.

   

5. Добавляем сахар, соль и подсолнечное масло.

   

6. Доводим маринад до кипения и кладем туда перцы, сколько помещается в один слой.

   

7. Иногда переворачивая, готовим перцы примерно 5 минут. Они станут мягкими, но еще не начнут разваливаться.

   

8. Готовые перцы перекладываем на сито, чтобы стекло масло, а в маринад кладем следующую партию. Так готовим все перцы.

   

9. Когда перец закончится - в маринаде тушим зелень с чесноком до мягкости листиков.

   

10. Вот так. Вынимаем зелень и чеснок из маринада.

    

11. В банки раскладываем слоями перец и зелень. Немного утрамбовываем, но без фанатизма.

    

12. Вот так.

    

13. Самый верхний слой - зеленый.

    

14. В маринад добавляем уксус и даем закипеть.

    

15. Наполняем банки маринадом.

    

16. Накрываем крышками и стерилизуем - литровую банку 20 минут.

    

17. После этого закатываем крышки и кутаем до остывания.