Маринованные баклажаны с перцем на зиму
Фотография готового блюда маринованных баклажанов с перцем на зиму
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 10 мин
- Порций: 7
- Калорий: 38 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Вкусная овощная закуска длительного хранения. Попробуйте приготовить рецепт маринованных миног на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим маринованные баклажаны с перцем на зиму
Ингредиенты на семь порций
Маринад:
- Вода - 500 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Копченый кориандр - 1 ст.л.
- Черный перец - 5 г
- Столвый уксус 9% - 50 мл
Шаги приготовления
-
С подобным маринадом можно заготовить на зиму разные овощи. Сегодня баклажаны и сладкие красные перцы, примерно в равных пропорциях. Рекомендую мясистые яркие сорта перца и молодые синенькие/баклажаны.
-
В меру острому маринаду специфику дает копченый кориандр (можно заменить копченой паприкой). Такая закуска сочетается с любым мясом, гарнирами из круп и макаронных изделий, пюре, всевозможными бутербродами.
-
Из указанного количества продуктов на выходе 1,5 л (у меня две банки: 1 л + 0,5 л).
-
Чтобы приготовить маринованные баклажаны с перцем на зиму, возьмите продукты по списку.
-
Чистые овощи нарезаем. Баклажаны - кружками толщиной 4-5 мм, затем пополам, дольками.
-
У перцев отделяем семена, мягкие внутренние перегородки, разрезаем крупной соломкой.
-
Заливаем овощную нарезку кипятком и пропариваем 5 минут. Отбрасываем на дуршлаг, жидкость не нужна.
-
В стерильные банки опускаем очищенные от шелухи чесночные зубки.
-
Для маринада смешиваем 500 мл воды, соль, сахар, копченый кориандр и острый перец. Кипятим, снимаем с огня и добавляем столовый уксус.
-
Трамбуем и наполняем банки баклажанами вперемешку со сладким перцем. Доверху заливаем горячим маринадом.
-
Набрасываем крышки (пока не закручиваем герметично) и стерилизуем 0,5 л = 5-7 минут, 1 л = 10-15 минут с момента закипания воды вокруг банки.
-
После стерилизации маринованные баклажаны с перцем герметично закрываем, укутываем и медленно остужаем.
-
После охлаждения приготовленные на зиму маринованные баклажаны с перцем переносим в темное и прохладное помещение. Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала баклажаны маринованные. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Мой самый любимый рецепт маринованных баклажанов с перцем на зиму!!!
Я тоже так готовлю!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим маринованные баклажаны с перцем на зиму, спасибо огромное за рецептик!!!!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Вот вроде бы тоже блюдо
патиссоны, маринованные на зиму retseptyreceptov.ru/zagotovki/marinovanie/patissony-marinovannye-na-zimu.
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Очень понравился состав маринованных баклажанов с перцем на зиму, все отлично должно сочетаться!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт маринованных баклажанов с перцем на зиму.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Делала маринованные баклажаны с перцем на зиму один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала маринованные баклажаны с перцем на зиму «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
А я готовила маринованные баклажаны с перцем на зиму уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, nuledin1983!!!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Nuledin1983, отличный рецепт маринованных баклажанов с перцем на зиму
спасибо за идейку
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала маринованные баклажаны с перцем на зиму-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)