Маринованные помидоры

Ингредиенты на шесть порций

• помидоры 1,2-1,5 кг
• уксус (9%) 3 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 ст.л. с горкой
• хрен (листья) 1-2 шт.
• укроп (зонтики) 1-2 шт.
• вишня 5-6 шт.
• смородина 4-5 шт.
• чеснок 1 головка
• петрушка 5-6 веточек
• лук 1-2 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец черный (горошком) 8-10 шт.
• чили (по желанию) 1 шт.

Шаги приготовления

1. Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом маринованных помидоров. По этому рецепту готовила моя бабушка и мама, а теперь и я. Помидоры получаются наивкуснейшими! Зимой ни одно застолье не проходит без моих фирменных помидоров, даже рассол весь выпивается. Приготовьте обязательно, уверена и вам они понравится!

2. Ингредиенты все даны на одну трехлитровую банку! Для консервирования помидоры лучше брать плотные, без подбитых бочков и пятен гнили, нужны идеальные плоды. Я всегда покупаю помидоры овальной формы, в народе их называют "пальчиковые". Помидоры помыть, зубочисткой проколоть плодоножки, чтобы во время варки они не лопнули в банке. Остальные овощи и зелень тоже помыть и подготовить.

   

3. На дно банки сложить листья хрена, укроп, листья вишни и смородины, петрушку, чеснок, разрезанный пополам, перец горошком и кольца лука.

   

4. Далее складывать помидоры, а чтобы не было пустых мест в банке между помидорами, я всегда добавляю болгарский перец, лук репчатый и морковь. Если помидоры будут есть только взрослые и любители остренького, то можно положить в банку 1 небольшой острый перчик для пикантности и вкуса.

   

5. В самом конце, когда банка заполнена по горлышко, насыпать сахар и соль.

   

6. Залить в банки холодную воду из фильтра, накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать в большой кастрюле с водой, налитой по плечики банки примерно 40 минут. Время отмерять с того момента, как закипит вода в кастрюле. Готовить на умеренном огне. По истечении времени добавить уксус и закатать. Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания!

   

7. Через пару месяцев вкуснейшие помидорки будут готовы! Приятного аппетита!