Салат с фасолью и морковью на зиму

Ингредиенты на четыре порции

• Фасоль сухая 2 стак.
• Томатный соус 3 л
• Чеснок 8 шт.
• Растительное масло 500 мл
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1 стак.

Шаги приготовления

1. Для приготовления вкусного овощного салата понадобится:

2. Ингредиенты приведены из расчета на большой объем заготовок.

3. При необходимости пропорции можно уменьшить.

4. За ночь до приготовления нужно замочить фасоль, чтобы потом сварить.

5. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на полчаса, чтобы вышла горечь, жидкость слить.

6. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, перец очистить от семян и порезать соломкой.

7. В емкость засыпать овощи, залить сок и масло, добавить чеснок, соль, сахар и перец.

8. Довести смесь до кипения и оставить томиться на маленьком огне в течение 40 минут.

9. После этого засыпать фасоль, влить уксус и оставить еще на 5-10 минут.

10. Готовый салат распределить по стерилизованным банкам и законсервировать.

11. Этот рецепт особенно хорош, если для приготовления взять молодую нежную фасоль.

12. Любители острого вкуса могут добавить в блюдо чеснок или жгучий перец.

13. Ингредиенты для приготовления:

14. Фасоль отварить с солью и сахаром.

15. Измельченный лук и порезанную кубиками морковь обжарить на растительном масле и переложить во вместительную емкость.

16. Залить овощи бульоном от фасоли, добавить томатную пасту и дождаться пока смесь закипит.

17. Засыпать бобы, а через 10 минут выключить, разлить в банки и закрыть крышками.

18. Фасоль содержит массу витаминов и полезных элементов, которые сохраняются при консервации.

19. Из бобов с морковью и другими овощами получаются питательные блюда, которые станут полноценным ужином или гарниром к мясу или рыбе.

20. Приведенные рецепты просты и не требуют покупки дорогостоящих ингредиентов, попробуйте приготовить сами!

21. Читайте еще: селедка с яблоками и луком