Царское варенье

Ингредиенты на десять порций

• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1,4 кг
• Вода — 3 стак.
• Листья вишни — 30 шт.

Шаги приготовления

1. 1. Царским это варенье называется потому, что оно имеет не только потрясающий вкус, но еще и внешний вид. Несмотря на кропотливость во время его приготовления, результат того стоит. Итак, для царского варенья лучше всего взять немного недоспелые ягоды.

2. 2. Кропотливость состоит в том, что с каждой ягоды нужно оторвать хвостики. Некоторые готовят варенье, разделяя каждую ягоду пополам. Мне нравится больше, когда ягоды целые: смотрится эстетичнее.

   

3. 3. Наливаем в кастрюлю воду и выкладываем несколько веточек вишни. Доводим воду до кипения и кипятим пару минут.

   

4. 4. Заливаем водой наш крыжовник и оставляем его в темном месте на сутки.

   

5. 5. Спустя сутки сливаем воду, теперь из нее мы будем готовить сироп.

   

6. 6. Добавляем сахар и варим сироп на очень слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, лучше возьмите емкость с антипригарным дном.

   

7. 7. Вливаем горячий сироп и доводим до кипения.

   

8. 8. Варим 15 минут на очень слабом огне и не помешиваем, чтобы ягоды не утратили свой внешний вид.

   

9. 9. Добавляем вишневые листья и варим еще 5 минут. Именно вишневые листья придадут нашему варенью удивительный аромат.

   

10. 10. Готовое варенье горячим разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

    

11. 11. Кушать его можно даже сразу. Оно прекрасно стоит в холодном месте не один месяц.