Юрча

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачки 1 кг
• Перец сладкий 500 г
• Томаты 500 г
• Петрушка 100 г
• Сахарный песок 100 г

Шаги приготовления

1. Полтора килограмма кабачков. Скорее всего, это 2 средних кабачка или 1 большой.

2. 500 граммов сладкого перчика - около 3 штук.

3. 500 граммов томатов.

4. 100 граммов петрушки.

5. Чеснок.

6. Соль.

7. 100 граммов сахарного песка.

8. 50 граммов уксуса.

9. Душистый перец.

10. Подсолнечное масло.

11. Для маринада помидоры нужно измельчить. Желательно использовать крупную терку или мясорубку.

12. Потертые помидоры положить в кастрюлю, которую желательно отправить на огонь.

13. Петрушку мелко порезать, соединить с томатами.

14. Теперь можно добавить сахарный песок, посолить, поперчить, влить масло.

15. Маринад желательно готовить на среднем огне. Основная задача - достигнуть кипения маринада.

16. Кабачки почистить и порезать. Оптимальный размер составляет около пары сантиметров.

17. Сладкий перец разрезать на 2 части. Желательно удалить ножки, семечки. Затем перец следует порезать на кубики размером в пару сантиметров.

18. В закипевший маринад отправить кабачки и перец.

19. Сразу разрешается влить уксус.

20. Все ингредиенты варить на небольшом огне. Оптимальная продолжительность варки - 45 минут.

21. Теперь следует заняться чесноком: требуется очищение и измельчение чеснока. Далее, добавить его в маринад, затем варить блюдо 15 минут.

22. Горячую закуску положить в банку и закрутить крышкой.