Сладкий перец в помидорах без масла на зиму

Ингредиенты на двадцать семь порций

• Сладкий перец - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Вкусная закуска из сладкого перца в натуральном томатном соке, свежие помидоры часто заменяют покупным томатным соком в пакетах. Но если есть возможность, используйте спелые, ароматные - с огорода или рынка.

2. Количество соли и сахара можно изменить, пробуйте, вносите коррективы по своему вкусу.

3. Если любите промасленные закуски, влейте ложку-две постного масла, рецепт допускает. Нравятся очень мягкие овощи? Уже наполненные и герметично закатанные банки оберните теплой тканью/пледом, медленно остудите в укутанном виде перец утратит плотность.

4. Все банки и крышки предварительно простерилизуйте в духовке или над паром.

5. На выходе - примерно 1400 мл.

6. Чтобы приготовить сладкий перец в помидорах без масла на зиму, возьмите продукты по списку.

7. Чистые перцы делим кусками среднего размера.

   

8. На пять минут кусочки перца опускаем в кипяток, затем отбрасываем на дуршлаг, а воду сливаем (не нужна больше).

   

9. Вырезаем жесткие места у томатов.

   

10. Потом измельчаем, в итоге получаем густой сок. От исходного цвета овощей зависит и цвет самого сока.

    

11. К измельченным помидорам добавляем пропаренный перец, соль, сахар. Доводим до кипения и провариваем пять минут.

    

12. Снимаем с огня, перемешиваем с уксусом.

    

13. Раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем стерильными крышками.

    

14. Остудив, переносим сладкий перец в помидорах без масла на хранение в кладовую.

    

15. Приятного аппетита!