Домашний плавленый сыр

Ингредиенты на шесть порций

• Творог обезжиренный 200 г
• Масло сливочное 80 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Шампиньоны 80 г
• Ветчина 50 г
• Сода на кончике ножа
• Соль щепотка
• Хлеб ржаной для подачи

Шаги приготовления

1. Сливочное масло выдержать при комнатной температуре до мягкости, сложить творог и масло в сотейник, вбить яйцо, добавить соль и соду.

2. Взбить творог с маслом в однородное сырное пюре.

   

3. Поставить сотейник на водяную баню и, постоянно помешивая, готовить до полного "расплавления", то есть соединения масла, яйца и творога. Примерно на это уходит 20-25 минут.

   

4. Шампиньоны помыть, обсушить, если крупные - произвольно нарезать и обжарить с небольшим кусочком сливочного масла (20 граммов).

   

5. Подготовленные грибы смолоть в крошку.

   

6. Вернуть шампиньоновую крошку на горячую сковороду, приправить кубиками ветчины и прогреть 10-15 минут. Это делается для того, чтобы ветчину и грибы пастеризовать и обеспечить сыру большую сохранность.

   

7. Вмешать ветчинно-грибную массу в расплавленный сыр.

   

8. Разложить готовый плавленый сыр в чистые и сухие емкости, до полного застывания убрать в холодильник.

   

9. Домашний плавленый сыр подавать как холодную закуску с овощами, травами или свежим салатом.

   

10. Рецепт "Домашний плавленый сыр" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.