Овощная икра
Фотография готового блюда овощной икры
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 7
- Калорий: 100 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
Поднимаю на свет божий старый, но очень актуальный сегодня рецепт. Апдейт публикации от 5.08.2009.
Этот рецепт сегодня весьма и весьма актуален - рынки просто завалены дешевыми сезонными овощами - баклажанами, перцами и помидорами. Эта икра готовится очень просто и довольно быстро. Вкусна как в горячем, так и в холодном виде, но мне больше понравилась все же в холодном. Попробуйте приготовить рецепт икры баклажанной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим овощную икру
Ингредиенты на семь порций
Основа
- крупные баклажаны (в этот раз у меня 4 поменьше) 2 шт.
- помидор крупный 3 шт.
- крупные сладкие перцы (можно разных цветов) 2 шт.
- луковица средняя 2-3 шт.
- чеснок 3 зубчик
- белый винный уксус 1 ч.л.
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль и молотый перец по вкусу
Шаги приготовления
-
Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок.
-
В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
-
-
Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут.
-
-
Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
-
В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
-
-
Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала икру из тыквы. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Доброго!
Сегодня приготовила овощную икру по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Спасибо!
Отличный рецепт овощной икры!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Хотела приготовить уже сегодня икру грибную и даже собралась и вот нашла этот рецептик.