Паштет из куриной печени нарезной

Ингредиенты на шесть порций

• Печень куриная - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 3-4 шт.
• Яйцо куриное отварное - 1 шт.
• Коньяк - 30 мл
• Сливки 33% - 150 мл
• Масло растительное - 50 мл
• Масло сливочное - 200 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч/м - по вкусу
• Зелень петрушки - для украшения
• Ягоды клюквы - для украшения

Шаги приготовления

1. Паштет из куриной печени получается очень нежным и вкусным. Аромат ему придает рюмочка коньяка. Спирт во время приготовления испаряется, а аромат остается. Паштет послужит прекрасным завтраком или перекусом, его можно положить на ломтик хлеба, добавить к лавашу, наполнить им тарталетки или эклеры. Если его оформить по-особому, маленькие ребятишки будут в восторге!

2. Для приготовления нарезного паштета из куриной печени нам понадобятся продукты, указанные в списке.

   

3. Лук нарезаем полукольцами, а морковь - кольцами. Одну морковь оставьте для украшения.

   

4. Отправляем их жариться на сливочном масле на медленном огне.

   

5. Пассеруем до мягкости. Отставляем сковороду в сторону.

   

6. Печень моем и очищаем от протоков.

   

7. На другой сковороде разогреваем растительное масло и жарим печень до готовности. Не пересушите! На разрезе печень не должна быть розовой или с кровью. Влейте к печени коньяк.

   

8. В конце жарки к печени добавьте жирные сливки. Перемешайте и тушите вместе еще минут 5.

   

9. Соедините печень с луком и морковью.

   

10. Остудите, посолите, поперчите и вместе с жиром пропустите через мясорубку.

    

11. Мокрыми руками сформируйте пенек и колоду. Поскребите их вилкой, чтобы получилась "кора" дерева. На срезы нанесите сливочное масло. Вилкой нанесите кольца.

    

12. Из отварного яйца сделайте зайчика, а из моркови - топорик (морковь предварительно отварите 3-4 минуты).

    

13. Нарезной паштет из куриной печени готов!

    

14. Приятного аппетита!