Рецепт французского паштета из куриной печени, подойдет для элегантного ужина или для фуршета. Попробуйте приготовить рецепт нежного паштета из куриной печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Отложить 100 г сливочного масла, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.
Яблоко и лук почистить, нарезать кубиками или измельчить в комбайне. Растопить в сковороде 30 г сливочного масла, добавить лук и яблоко, готовить до размягчения, 5 минут. Переложить в кухонный комбайн или блендер.
Куриную печень промыть, обсушить, разрезать каждую пополам.
В той же сковороде растопить еще 50 г масла, добавить печень и быстро обжарить на уверенном огне, до готовности. Убавить огонь до минимума, влить коньяк. Поджечь, чтобы алкоголь возгорелся и подождать, пока пламя не погаснет само собой (весь алкоголь выгорит).
Переложить печень в комбайн с луком и яблоком. Добавить сливки и провернуть до однородного состояния. Переложить в миску.
Добавить в комбайн 100 г отложенного размягченного масла и 1/3 часть печеночной массы, включить на 5 секунд. Добавить следующую порцию печеночной массы. Повторить 2 раза, пока вся печеночная смесь не уйдет. Добавить лимонный сок, соль, перец и еще раз перемешать. Попробовать на соль и добавить еще, если нужно.
Выложить паштет в сервировочное блюдо, или в небольшие пиалки. Растопить оставшийся кусочек масла (40 г) и залить сверху паштет в пиалках. Закрыть сверху пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Можно приготовить заранее и хранить в морозилке до 2 месяцев.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала паштет из куриной печени с оливками и коньяком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Увидев рецепт праздничного паштета из куриной печени и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Очень хороший вариант праздничного паштета из куриной печени. Вкусно!
Изумительно вкусно…
Девочки, а как Вам такой рецепт?
паштет из куриной печени в мультиварке
Удобная у вас инструкция по приготовлению праздничного паштета из куриной печени получилась
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Рецепт праздничного паштета из куриной печени понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое tofindo!!!
Большое спасибо за рецепт!
праздничный паштет из куриной печени просто супер!!!
Tofindo, это просто волшебный рецепт праздничного паштета из куриной печени!