Праздничный паштет из куриной печени

Рецепт праздничного паштета из куриной печени

Фотография готового блюда праздничного паштета из куриной печени

  • Время приготовления: 7 ч
  • Время подготовки: 45 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Рецепт французского паштета из куриной печени, подойдет для элегантного ужина или для фуршета. Попробуйте приготовить рецепт нежного паштета из куриной печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим праздничный паштет из куриной печени

Ингредиенты на двенадцать порций

  • 220 г сливочного масла
  • 2 маленькие луковицы
  • 1 яблоко
  • 500 г куриной печени
  • 3 ст.л. коньяка
  • 2 ст.л. сливок (20% и выше)
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца

Шаги приготовления

  1. Отложить 100 г сливочного масла, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.

  2. Яблоко и лук почистить, нарезать кубиками или измельчить в комбайне. Растопить в сковороде 30 г сливочного масла, добавить лук и яблоко, готовить до размягчения, 5 минут. Переложить в кухонный комбайн или блендер.

  3. Куриную печень промыть, обсушить, разрезать каждую пополам.

  4. В той же сковороде растопить еще 50 г масла, добавить печень и быстро обжарить на уверенном огне, до готовности. Убавить огонь до минимума, влить коньяк. Поджечь, чтобы алкоголь возгорелся и подождать, пока пламя не погаснет само собой (весь алкоголь выгорит).

  5. Переложить печень в комбайн с луком и яблоком. Добавить сливки и провернуть до однородного состояния. Переложить в миску.

  6. Добавить в комбайн 100 г отложенного размягченного масла и 1/3 часть печеночной массы, включить на 5 секунд. Добавить следующую порцию печеночной массы. Повторить 2 раза, пока вся печеночная смесь не уйдет. Добавить лимонный сок, соль, перец и еще раз перемешать. Попробовать на соль и добавить еще, если нужно.

  7. Выложить паштет в сервировочное блюдо, или в небольшие пиалки. Растопить оставшийся кусочек масла (40 г) и залить сверху паштет в пиалках. Закрыть сверху пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Можно приготовить заранее и хранить в морозилке до 2 месяцев.

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала паштет из куриной печени с оливками и коньяком. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
vera77
vera77

Увидев рецепт праздничного паштета из куриной печени и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

petrushkina_75
petrushkina_75

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

ucimracra1984
ucimracra1984

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

resen1979
resen1979

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

khoroshii_95
khoroshii_95

Очень хороший вариант праздничного паштета из куриной печени. Вкусно!

alsu95
alsu95

Изумительно вкусно…

semam
semam

Девочки, а как Вам такой рецепт?
паштет из куриной печени в мультиварке

pyrkova_70
pyrkova_70

Удобная у вас инструкция по приготовлению праздничного паштета из куриной печени получилась

Даша Боровская
Даша Боровская

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

Турункина Лера
Турункина Лера

Рецепт праздничного паштета из куриной печени понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

deryugina_98
deryugina_98

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое tofindo!!!

Черданцева Антонина
Черданцева Антонина

Большое спасибо за рецепт!
праздничный паштет из куриной печени просто супер!!!

fomenkova_76
fomenkova_76

Tofindo, это просто волшебный рецепт праздничного паштета из куриной печени!

Похожие рецепты