Паштет из куриной и говяжьей печени
Фотография готового блюда паштета из куриной и говяжьей печени
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 3
- Калорий: 183 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Это вариант приготовления паштета, когда печень и овощи не варятся-тушатся, а обжариваются перед измельчением. Паштет получается более сочным и с более богатым ярким вкусом. Попробуйте приготовить рецепт нежного паштета из куриной печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим паштет из куриной и говяжьей печени
Ингредиенты на три порции
- 600 г говяжьей печени
- 400-450 г куриной печени
- 150-170 г сливочного масла
- 3 средних луковицы
- 3 средних моркови
- 1,5-2 ч.л. готовой приправы к мясу или фаршу
- соль, перец – по вкусу
- 4-5 ст.л. растительного масла для жарки печени
- 2 ст.л. сливочного масла для жарки овощей
Шаги приготовления
-
Нарезаем говяжью печень довольно тонкими дольками, у куриной - соединенные вместе две части разделяем, удаляя оставшиеся сосуды. Промываем, обсушиваем. Жарим печень в 3 приема - каждый раз в один слой. Но сначала перекаливаем в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. И на том же сильном огне жарим печень при постоянном помешивании примерно 2-2,5 минуты - только до того, как она посветлеет.
-
Выложив из сковороды шумовкой последнюю порцию печени, переводим огонь на средний, кладем сливочное масло и засыпаем полукольца лука и кружки моркови. Пассеруем овощи, не забывая помешивать, 9-10 минут. Посыпаем приправой, солью, перцем. Вливаем немного, от трети до половины стакана воды, тушим (под крышкой) несколько минут до полной мягкости моркови.
-
Всю печень возвращаем в сковороду, посыпаем приправой, солью, перцем, тушим, также под крышкой, не более 2-3 минут. И выкладываем в миску.
-
Еще не остывшую печень дважды пропускаем вместе с овощами через мелкую решетку мясорубки. На дно миски, в которую падает из мясорубки печень, кладем кусочки сливочного масла, которое мы заранее нарезали для размягчения.
-
Остается поработать ручным блендером, который окончательно измельчает печень и соединяет ее с овощами и маслом в единую массу. Нет блендера - протираем через сито. Пробуем - у нас получился замечательно вкусный печеночный паштет. Паштет выкладываем в контейнеры и ставим в холодильник.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала печеночный паштет из говяжьей печени. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею паштета из куриной и говяжьей печени.
Девочки, паштет из куриной и говяжьей печени объедение.
Супер рецепт!
Даша, большое спасибо!!!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
УУУХХХ вот это паштет из куриной и говяжьей печени.
Супперрр…спасибо…
Очень понравился этот рецепт паштета из куриной и говяжьей печени.
Можете прокомментировать паштет из куриной печени в мультиварке retseptyreceptov.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-kurinoi-pecheni-v-multivarke?
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим паштет из куриной и говяжьей печени, спасибо огромное за рецептик!!!!
Я сделала паштет из куриной и говяжьей печени, все получилось очень даже..!
Даша, спасибо большое!!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит паштет из куриной и говяжьей печени.
Большое тебе спасибо, Даша, за такие простые, но аппетитные блюда.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю паштет из куриной и говяжьей печени уже полгода, все супер!
Так захотелось паштета из куриной и говяжьей печени, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
ОО, мой любимы рецептик паштета из куриной и говяжьей печени
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Все понятно и наглядно.
Готовить с Даша одно удовольствие!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Даша, ваш рецепт паштета из куриной и говяжьей печени самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!