Селедочное масло

Ингредиенты на десять порций

• 200 г сливочного масла
• 1 соленая сельдь (вес очищенного филе 150 г)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. лимонного сока
• небольшой пучок свежего укропа
• 1 ч.л. горчицы

Шаги приготовления

1. Сельдь очистить от кожи и костей, порезать филе очень маленькими кусочками, можно растереть вилкой. Сложить измельченное филе в отдельную миску, накрыть ее пищевой пленкой или крышкой.

2. Яйцо положить в кастрюлю небольшого размера, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить яйцо до готовности примерно 10 минут, снять кастрюлю с огня и залить ее содержимое холодной водой на несколько минут. Остывшее яйцо очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

   

3. Сливочное масло (его нужно заранее достать из холодильника и оставить на 15 минут в тепле) соединить с горчицей и растереть вилкой до полной однородности.

   

4. Добавить к горчичному маслу сельдь, тертое яйцо, влить лимонный сок и снова растереть. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Приготовить прямоугольный лист пищевой пленки, выложить по всей поверхности измельченный укроп.

   

5. Вдоль прямоугольника выложить полоску селедочного масла, завернуть все плотно в пленку, сформировать колбаску и завязать оставшиеся концы пленки на концах (можно завязать их в узел или обвязать ниткой).

   

6. Убрать селедочное масло на час в холодильник. Вынуть готовое масло из сельди, снять пленку и подавать к столу. Приятного аппетита!