Тарт брауни с фундуком и карамелью

Ингредиенты на восемь порций

• мука (для коржа) 250 г
• масло сливочное (для коржа) 100 г
• яйца куриные (для коржа) 1 шт.
• соль (для коржа) щепотка
• шоколад горький (для начинки) 1 плитка
• вода (для начинки) 1 ст.л.
• масло топленое (для начинки) 30 г
• сахар (для начинки) 50 г
• фундук (для начинки) 40 г
• сливки молочные (для карамели) 200 мл
• миндаль (лепестки, для укаршения)

Шаги приготовления

1. Приготовить тесто. Замесить тесто из перечисленных ингредиентов и отправить его в холодильник на 30 минут.

2. Распределить по форме, предварительно смазанной маслом, наколоть вилкой и отправить в духовку на 5-7 минут при 180 градусах. Можно поверх теста положить горох или фасоль, для того чтобы тесто не вздулось.

3. Приготовить начинку. Шоколад поделить на кусочки. Положить в кастрюльку и залить водой, добавить сливочное масло и растопить на медленном огне, постоянно помешивая. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать и добавить к шоколадной массе. Еще раз перемешать.

4. Фундук предварительно очистить от шелухи (нагреть в духовке, и шелуха легко очистится), порубить напополам, добавить к шоколадно-яичной массе. Шоколадно-яично-ореховую массу вылить в испеченную основу для тарта. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

5. Приготовить карамель. В кастрюльку насыпать сахар и добавить воду. Варить карамель до янтарного цвета, постоянно помешивая. В это же время немного нагреть сливки. Нагретые сливки влить тонкой струйкой в карамель и варить еще примерно 5 минут до небольшого загустения.

6. Нанести карамель на готовый тарт. Посыпать миндальными лепестками.